Lodo Ayam Panggang, Tulungagung

Lodo Ayam Panggang. Daging ayam, diolah jadi apapun, setiap orang pernah merasakan nikmatnya. Namun terasa lebih nikmat dan membuat lidah bergoyang tatkala disajikan secara spesial khas Tulungagung, lazim disebut lodo ayam panggang.

Cara membuatnya hampir sama dengan membuat kare ayam. Bedanya, ayam tidak dicampur dengan kuahnya, tapi disajikan secara terpisah, baru dilumuri kuah santan berbumbu yang ditaburi cabe rawit matang. Cara memasaknya juga beda.

Daging ayam lebih dulu di-silep (dimasak dengan bumbu), kemudian dipanggang di atas arang. Penyajiannya dilengkapi dengan urap-urap (kelapa parut berbumbu) diaduk dengan rebusan daun pepaya dan daun singkong. Terasa nikmatnya lebih lengkap dengan sajian sega gurih (nasi yang dimasak dengan santan kelapa).

Makanan khas ini bisa dijumpai disetiap sudut kota Tulungagung. Jadi, kurang pas jika berkunjung ke Tulungagung tanpa menikmati lodo ayam panggang. Aida Ceha